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白果的功效与作用是什么 银杏果怎么处理才能吃

发布时间: 2019-06-08

  白果的功效与作用是什么 银杏果怎么处理才能吃?在日常生活中,白果是一种很有营养的食物,但是很多人对吃白果不是很了解。白果也叫银杏果或者工商果,它是植物银杏的成熟种子,因为其果实呈银白色,因此大家将它称之为白果。银杏果能为人体补充营养也能活血抗衰,人们食用它以后对身体有诸多好处。白果主要分为药用白果和食用白果两种,药用白果一般是干燥的且略带涩味,食用白果一般是新鲜的白果的成熟果实,口感清爽。白果又名鸭脚子、灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子,是银杏的种仁。

  中国种植银杏的历史悠久,是中国种植最古老的植物之一,它相亲的银杏类植物在两亿七千万年前的二叠纪时就已经生成,可以说银杏也是地球上现存的最古老的植物之一,而现在的银杏是这个门的植物中生存至今的唯一成员,因此又被称为“活化石(孑遗植物)”。

  中医认为白果,味甘、少涩,气微寒。入心经,通任、督之脉,至于唇口。白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便,主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。

  白果的水浸液在体外对堇色毛癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、星形奴犬氏菌等7种皮肤真菌表现为抑菌作用。白果果肉的抗菌力较果皮强。

  白果中的白果二酚有短暂的降压作用,白果二酚对致癌启动因子具有很强的抑制效果,具有抗氧化、抗炎、抑菌等作用。但是白果二酚,属有毒成分,被胃肠粘膜吸收后,会刺激胃肠粘膜,导致神经毒性,严重者抑制心跳、呼吸中枢,表现为中毒性脑炎,严重者引起死亡,不宜过量食用。

  白果仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

  白果又名银杏,白果中含有氢氰酸毒素,毒性很强,遇热后毒性减小,故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗,中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃白果,本病多见于儿童。白果的有毒成分易溶于水,加热后毒性减轻,所以食用前可用清水浸泡1小时以上,再加热煮熟,均可大大提高食用白果的安全,白果中毒后有一定的潜伏期,一般为1至12个小时,症状为恶心呕吐,食欲不振,腹痛,头痛烦躁不安,惊厥,昏迷,瞳孔散大,呼吸困难,肺水肿,心力衰竭等,如发现中毒症状,要及时到医院就诊。

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